Laboratorio Chimico Merceologico

Analisi bevande spiritose

Ai sensi del regolamento 1576/1989 si intende per bevanda spiritosa “il liquido alcolico destinato al consumo umano con un titolo alcolometrico minimo di 15 % vol, ottenuto sia direttamente mediante distillazione, in presenza o meno di aromi, di prodotti fermentati naturali e/o mediante macerazione di sostanze vegetali e/o aggiunta di aromi, zuccheri nell'alcol etilico di origine agricola e/o in distillati di origine agricola e/o acquaviti”. Tale regolamento è stato successivamente modificato dal reg. CEE 3280/98 e dal reg. CEE 3378/94. A questa categoria appartengono svariati prodotti, tra cui grappa, acquavite, liquori di limoni, liquori di agrumi, crema di limone etc. Il Reg CEE 2870/92 stabilisce i metodi d’analisi per le bevande spiritose, mentre il Reg. CEE 2009/92 stabilisce i metodi d’analisi per l’alcol etilico di origine agricola utilizzato per l’elaborazione di bevande spiritose. Il laboratorio elabora pacchetti d’analisi per l’esportazione di liquori e tabelle caloriche per l’etichettatura nutrizionale. Tra i vari parametri previsti dalla legislazione vigente il laboratorio effettua numerose analisi qui di seguito elencate:

Analisi chimiche (metodi d’analisi: Reg CEE 2870/2000 e 2009/92)

Acidità totale

Alcol metilico

Alcoli superiori

Aldeidi

Anidride solforosa

Coloranti artificiali

Esteri

Estratto secco totale

Residuo secco

Ricerca del furfurolo

Saccarosio

Determinazione del Titolo alcolometrico volumico*

Zuccheri

Zuccheri riduttori

Zuccheri totali

N.B. le prove asteriscate sono prove accreditate ACCREDIA