Laboratorio Chimico Merceologico

Conserve vegetali

Alla categoria merceologica conserve vegetali appartengono una svariata gamma di prodotti quali le marmellate, confetture, frutta sciroppata, succhi di frutta, prodotti sott’olio, pomodori pelati, passati di pomodoro etc.

Il laboratorio è in grado di effettuare numerose analisi previste dalla legislazione vigente oltre che elaborare etichette nutrizionali sia italiane che americane così come già riportato nella sezione prodotti alimentari:

Analisi chimiche (metodi ufficiali d’analisi delle conserve vegetali: D.M. 3/2/89 )

Acidità totale*

Acidità volatile

Alcalinità delle ceneri

Anidride solforosa

Caratteri organolettici

Bucce*

Ceneri

Cloruro di sodio

Metalli

Omogeneità

Peso netto

Peso sgocciolato

Peso specifico

pH*

Purezza

Rapporto acidità

Rapporto zuccheri

Residuo refrattometrico

Residuo secco

Saccarosio

Solidi insolubili in acqua

Solidi solubili in acqua

Umidità

Zuccheri riduttori

Zuccheri totali