Laboratorio Chimico Merceologico

Azienda Speciale della Camera di Commercio di Napoli

Analisi e Consulenze Merceologiche ed Ambientali

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Etichette Nutrizionali

Il Laboratorio Chimico Merceologico Azienda Speciale della Camera di Commercio di Napoli, nell’ambito della sua missione, che è quella di mettersi a fianco delle aziende, quale collaboratore qualificato, in modo che queste possano far fronte alla crescente necessità dei consumatori di essere tutelati nell’acquisto di prodotti che abbiano delle chiare indicazioni sulla qualità del prodotto stesso, propone una serie di informazioni sull’etichettatura e sulla sua importanza:

Etichette e costituenti gli alimenti

Si intende per “Etichettatura”, l’insieme delle menzioni, delle indicazioni, dei marchi di fabbrica o di commercio, delle immagini, o dei simboli che si riferiscono al prodotto alimentare e che figurano direttamente sull’imballaggio o su un’etichetta appostavi o sul dispositivo di chiusura o su cartelli, anelli o fascette legati al prodotto medesimo, o, in mancanza, su documenti di accompagnamento del prodotto alimentare.

Le indicazioni nutrizionali sono riportate su un alimento allo scopo di ampliare il ventaglio di informazioni che, con l’etichetta, si vuole fornire al consumatore.

Etichetta nutrizionale

Nel D.Lgs n° 77 del 16/02/1993 si definisce l’etichettatura nutrizionale la dichiarazione relativa al valore energetico ed ai seguenti nutrienti: proteine, carboidrati, grassi, fibra alimentare, sodio, vitamine e sali minerali presenti in quantità significative, ma la succitata etichetta, non deve essere tale da indurre il consumatore ad attribuire al prodotto proprietà atte a prevenire, curare o guarire malattie umane,né proprietà che in ogni caso esso non possiede.

L’etichettatura dei prodotti alimentari nonché la loro presentazione e la relativa pubblicizzazione sono disciplinate dal:

D.Lgs. n° 109 del 27/01/1992.

In accordo a quanto riportato nel summenzionato D.Lgs. e successive modifiche recante le disposizioni generali per l’etichettatura di bevande e alimenti, il nostro Laboratorio, sempre volto ad aiutare nella crescita le imprese e a tutela dei consumatori, effettua le analisi necessarie per il controllo dei parametri relativi all’etichettatura alimentare :

· umidità

· ceneri

· proteine

· carboidrati

· zuccheri e amido

· grassi totali

· grassi saturi, monoinsaturi, poliinsaturi

· polialcoli

· acidi organici

· fibre alimentari

· sodio

· colesterolo

Etichettatura Americana secondo la FDA

L’etichetta nutrizionale in vigore negli Stati Uniti, è stata ideata con l’intento di dare a tutti la possibilità di nutrirsi in modo sano, e quindi di risolvere gli enormi problemi di salute legati alle pessime abitudini alimentari degli americani. Questo sistema è un valido strumento per chiunque voglia mangiare in modo corretto, pur sapendo da dove cominciare.

Le etichette americane sono molto più ricche di informazioni, sono standard (cioè le ritroverete identiche, anche nella grafica, per tutti gli alimenti), ma quel che più conta è che sono obbligatorie per la totalità degli alimenti.

Queste etichette sono state studiate per fornire uno strumento pratico e relativamente semplice a chiunque voglia seguire una corretta alimentazione, pur senza avere nessuna competenza nel campo della nutrizione.

Le analisi richieste sono riportate di seguito e sono effettuate mediante metodiche ufficiali AOAC:

· grassi totali

· colesterolo

· sodio

· carboidrati totali

· fibra grezza

· zuccheri

· proteine

· vitamina A

· vitamina C

· calcio

· ferro

· potere calorico

Siamo a disposizione per qualsiasi informazione e per collaborare con voi nel rendere sempre più competitiva la vostra azienda.

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